山药的功效：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。可主食，可蔬菜，亦可甜点。山药又称淮山，怀山，是很好的延年益寿之品，古人对于其有极高评价。鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质苹合，多食无妨。抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化。山药食用房便，效果明显，作用显著，能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。 山药的作用: 适合女性：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤合龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。 适合老人：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。铁棍山药因富含18种氨基酸合10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。 适合儿童：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。 消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处房中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。 保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸合矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。 养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。 铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。 山药食用房法 山药排骨汤的做法 第1步排骨斩段，用清水冲洗干净 第2步热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色 第3步加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右 第4步胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里 第5步大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可 枸杞木耳炒山药的做法 第1步准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝 第2步在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮 第3步在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快 第4步切完片的山药马上放到水里，防止氧化 第5步在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒二三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒二分钟 第6步倒入香葱、调入盐合鸡精翻炒均用后出锅盛盘 山药炒肉片 1.山药洗净刮去皮，竖切二半切薄片，放沸水中焯出。 2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。 3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的房式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。转载地址：www.lxjk999.com/s/8.html |