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血肌酐（Serum creatinine, Scr），一般认为是内生血肌酐，内生肌酐是人体肌肉代谢的产物。在肌肉中，肌酸主要通过不可逆的非酶脱水反应缓缓地形成肌酐，再释放到血液中，随尿排泄。因此血肌酐与体内肌肉总量关系密切，不易受饮食影响。肌酐是小分子物质，可通过肾小球滤过，在肾小管内很少吸收，每日体内产生的肌酐，几乎全部随尿排出，一般不受尿量影响。临床上检测血肌酐是常用的了解肾功能的主要方法之一。
食盐量限制：一般来说肾功能不全代偿期，氮质血症期患者虽然血肌酐高，并开始出现各种轻微的临床症状，但由于病理中度损伤，可视有无高血压以及浮肿情况，控制盐的摄入量，分别给予低盐或者无盐饮食。
蛋白质供应：因为改期病人出现氮质血症，肾功能不全，为了控制肾功能继续恶化，应控制蛋白摄入量，选用富含高质量的优质蛋白饮食。
维生素的摄入：肾衰竭血肌酐高病人宜选用富含维生素A，维生素B2，维生素C的食物。如果肾功能不全仅有肾衰竭血肌酐高，但无少尿，无浮肿病人不禁盐和水，维持低盐饮食，如果有严重水肿，以及高血压甚至是心衰的情况应严格限制禁盐。
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